Eiersalat Rezept – Frischer Eiersalat mit Mayonnaise und Kräutern

Eiersalat Rezept – Frischer Eiersalat mit Mayonnaise und Kräutern

Eiersalat ist ein klassisches Gericht, das besonders im Frühling und Sommer sehr beliebt ist. Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, als Brotaufstrich oder auch einfach als leichter Snack zwischendurch. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen frischen Eiersalat mit einer cremigen Mayonnaise-Basis und feinen Kräutern zubereiten können. Der Geschmack ist harmonisch und dank der frischen Kräuter auch angenehm aromatisch.

Für den Eiersalat benötigen Sie nur wenige Zutaten, die sich leicht kombinieren lassen. Das Kochen der Eier sollte genau richtig sein – nicht zu weich, damit sie sich gut schneiden lassen, und nicht zu hart, damit sie innen noch etwas saftig bleiben.

Zutaten:

• 6 hartgekochte Eier
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Teelöffel Senf
• 1 kleine Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Zuerst werden die Eier geschält und in kleine Würfel geschnitten. Danach vermengen Sie die Mayonnaise mit dem Senf in einer Schüssel. Geben Sie dann die fein gehackte Frühlingszwiebel, Schnittlauch und Petersilie hinzu. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.

Nun heben Sie die Eiwürfel vorsichtig unter die Mayonnaise-Kräuter-Mischung, damit die Stücke nicht zerfallen. Am besten schmeckt der Eiersalat, wenn er für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann, damit sich die Aromen gut verbinden.

Serviervorschläge:

Der frische Eiersalat passt perfekt zu frischem Weißbrot, Baguette oder als Topping auf knusprigen Crackern. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch erfreut er sich großer Beliebtheit. Probieren Sie ihn auch als Füllung für Sandwiches oder Wraps – so bekommen Sie im Nu eine leckere und sättigende Mahlzeit.

Tipps für Varianten:

Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich ein klein gehacktes Cornichon oder ein paar Kapern unter den Eiersalat mischen. Für ein besonderes Aroma empfiehlt sich auch die Zugabe von frisch geschnittenem Dill. Statt Mayonnaise kann man auch zu einer leichteren Variante mit Joghurt greifen, wodurch der Salat noch frischer schmeckt.

Viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit!